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    因为辣椒素触碰到人类体表时将产生灼热感，所以其常被运用在食材中作为香味或灼热感(辛辣感)的来源。食物中灼热感的程度的测量是借由史高维尔指标来测定的。因为辣椒中辣椒素的浓度含量不高，在安全的考量下辣椒遂成为典型辣椒素获得的来源。减轻口喉中灼热感比较好的方法就是服用冷食或是冷饮，像是优酪乳、冰激凌或是牛奶;或可补充甜食，如果汁、糖或糖果。因为纯辣椒素是难溶于水但是可溶于油脂类及纯酒精的，所以常见的建议是吃含油的食物，像是奶油面包、全脂牛奶或是发泡奶油以减轻灼热感(假设含油食物可带走辣椒素)。但这些手法的有效性仍为可疑，因为即使不做任何的处理，灼热感仍会慢慢的消失掉。南京微生物测试价格为了保证植物材料的代表性，必须采用科学方法采取。

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    辣椒素含量中的维生素C含量较高，每百克鲜红辣椒含有维生素C110-198毫克,是西红柿的13倍、苹果的18倍，居各类蔬菜zhi首。辣椒中还含有一种叫做辣椒素的物质，这是一种天然、绿色的生物碱。不同种类的辣椒，其辣椒素的含量是大不一样的。研究发现，甜椒不含辣椒素，而有的辣椒辣椒素含量则超过100万单位。辣椒中的辣椒素主要有5种成分：辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高辣椒素和高二氢辣椒素，其中辣椒素、二氢辣椒素约占辣椒素总量的90%，是影响辣度主要的成分。我们平时有很多人对辣椒都是敬而远之，不敢去吃辣椒，怕吃了脸上会长痘痘，这些人都是没有正确的认识辣椒，其实在辣椒中含有大量的维生素。有科学家之处，在辣椒中含有维生素种类和矿物质元素，在辣椒中含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等，还有钙和铁等矿物质以及膳食纤维等，虽然辣椒很小，但是含有丰富的维生素，应为有这些的存在，辣椒对身体是有很多的好处的，例如开胃消食、暖胃驱寒、促进血液循环等很多的好处。大家要正确的认识辣椒，这样才能真正的让辣椒起到好的作用，对我们的身体益处大于害处。 北京常见代谢物测试高校合作

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